Glorian Ruoka&Viini-lehden 3/2009-numerosta bongattu jaffakakku kiilaa jo ensitutustumisella suoraan meidän perheen lempparikuivakakkuihin!
Joulukakkuihin on jo kaivattukin uusia tuulia :)
JAFFAKAKKU
150 g voita
3 kananmunaa
2 dl sokeria
2 rkl raastettua appelsiininkuorta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Appelsiinisiirappi
2 dl tomusokeria
1 dl vastapuristettua appelsiinimehua
Kuorrutus
150 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
25 g voita
Lisäksi koristeluun sokeroitua appelsiininkuorta
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja anna jäähtyä hetki.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka (vetoisuus 1½ l).
Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää appelsiininkuori ja voisula. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasossa noin 40 min.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan n. 10 min.
Tee appelsiinisiirappi kakun jäähtyessä. Mittaa tomusokeri ja appelsiinimehu kattilaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes seos sakenee hieman.
Pistele kakkuun reikiä esim. coctailtikulla. Valele kakkua appelsiinisiirapilla vähän kerrallaan, kunnes kaikki neste on imeytynyt.
Tee kuorrutus. Rouhi suklaa. Mittaa kerma kattilaan ja anna kiehahtaa. Lisää joukkoon rouhittu suklaa ja voi. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita kunnes suklaa sulaa ja seos on tasaista. Anna jäähtyä hetki.
Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja koristele kakku sokeroiduilla appelsiininkuorilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti